Гель Мираль черный шоколад

Уникальное зеркальное гелевое покрытие для любых кондитерских изделий - как выпеченных, так и замороженных, которое хотели видеть в своем арсенале многие кондитеры - это оно, Мираль от итальянского производителя Master Martini!

Абсолютно натуральный продукт, обладающий всеми необходимыми качествами для обеспечения идеально гладкой и ровной поверхности не только ровных, но и объемных изделий.

Гель Мираль обладают такими преимуществами:

• отлично держится на поверхностях любой формы и любой консистенции
• морозоустойчив, не боится заморозки, а также неоднократного нагрева
• не мигрирует в крем или тесто кондитерских изделий, не впитывается в их поверхность
• изготовлен из натуральных ингредиентов, в состав покрытия входит 30% высококачественного белого шоколада, естественный желирующий компонент - пектин, а также натуральный ароматизатор
• не "тянется" за ножом при разрезании покрытых кондитерских изделий, сохраняя одинаковую толщину покрытия на всей поверхности тортов и пирожных

Особенности работы с гелем от Master Martini:

гель является гелем горячего приготовления, а, значит перед использованием его нужно подогреть в микроволновой печи или на водяной бане до температуры около 45 градусов

перемешивать гель в процессе разогрева нужно очень аккуратно и мягко для того, чтобы не допустить проникновения воздуха в гель (эти самы пузырьки испортят однородность и гладкость покрытия (а ведь нам этого не нужно, верно?)

при нанесении на торт Мираль нельзя разравнивать кондитерскими инструментами, будь то шпатель или лопатка - производитель рекомендует покрывать кондитерские изделия французским методом. Этот метод подразумевает, что кондитерское изделие устанавливается на поднос с решеткой, а Мираль заливается сверху на кондитерское изделие, свободно стекая по его краям. При этом стекший на противень или поднос "лишний" гель можно использовать повторно для украшения других кондитерских изделий.